Biosea-nn.ru

Женский журнал
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Как приготовить вкусные пончики дома — кулинарный пошаговый рецепт с фото • INMYROOM FOOD

Как приготовить вкусные пончики дома

Приготовить пончики в домашних условиях очень просто, если знать несколько секретов, которыми мы с вами поделимся. Пончики — это сладкая выпечка из дрожжевого теста, приготовленная при помощи фритюра. Дрожжевое тесто — дело небыстрое, поэтому для ленивых любителей сладкого есть вариации с более быстрым бездрожжевым тестом, на разрыхлителе. Выбирайте тот вариант, который вам нравится больше всего. Но мы рекомендуем попробовать традиционное дрожжевое тесто, оно точно даст именно тот вкус детства, который вы наверняка помните.

Традиционной для пончиков является и форма — небольшого размера пышное кольцо. Пончики могут быть разными, от обычного жареного теста до пончиков с различными начинками — заварным кремом, шоколадом, лимонным курдом, ягодным джемом. Начинка — это тоже дело вкуса. С чем бы вы ни выбрали пончики, главное, чтобы вы понимали, что самые вкусные — сделанные своими руками. И конечно же, не забывали о чувстве меры, ведь это калорийная сладость, приготовленная не самым полезным способом.


Впервые это блюдо упоминается в английской кулинарной книге начала XIX века, в разделе американских рецептов. Технология его приготовления и внешний вид практически не отличаются от того, как это происходит и выглядит сегодня. В начале XX века появились автоматы, которые механизировали процесс производства пончиков и стали очень популярны по всему миру.

Стали открываться сети кофеен, где основным блюдом были именно пончики с разными топингами и начинками. С этого момента пончики стали не только покрывать сахарной пудрой, но и использовать глазурь, карамельный соус, а от разнообразия начинок у посетителя рябило в глазах.

Самостоятельное приготовление пончиков не требует особых навыков. Нужно знать лишь несколько тонкостей, которые помогут приготовить вкусную сладость. Привычную форму пончикам придать несложно. Есть два способа. Первый, когда тесто раскатывается в колбасу, режется на равные по размеру колобки, каждому колобку придается форма круга и пальцем в центре делается отверстие. Второй способ — из теста скатываются несколько жгутов, из которых формируется кольцо нужного размера.

Не забывайте, что при жарке пончики увеличиваются в размерах почти вдвое. Это нужно учитывать при готовке. Если вы хотите начинить пончики, то нужно лишь сделать небольшой разрез в тесте и начинить его при помощи кондитерского мешка любой подходящей начинкой. Для жарки пончиков используется фритюр температурой не ниже 180 градусов.

Для фритюра подходит любое растительное масло, главное, не жарить слишком большую партию пончиков на одном и том же масле. Готовые пончики лучше вынимать шумовкой и складывать на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло. Сахарной пудрой присыпают еще горячие пончики, тогда она немного подплавится и будет достаточно крепко держаться на них.

Как приготовить донатсы в домашних условиях

Dunkin Donuts – одно из самых популярных кафе по всей Америке, а теперь ещё и по всему мире. Именно в этих кафе можно найти настоящие пончики данкик донатс. Пончики донатс – одно из самых больших лакомств во всей Америке. Они такие нежные и вкусные, что заставляют нас возвращаться к ним вновь и вновь.

РЕЦЕПТ. Пончики донатс.

Пончики донатс немного отличаются от привычных нам пончиков, вся суть в рецептуре. Давайте подготовим все нужные нам ингредиенты и приступим к их созданию! И так, мы будем использовать:

• Сахарная пудра, 0,5ст.
• Молоко, 0,5ст.
• Мука, 2ст.
• Ванильный экстракт, 1ч.л.
• Масло сливочное, 50г.
• Куриное яйцо, 1шт.
• Разрыхлитель, 2ч.л.
• Сливки 33%, 100мл.
• Шоколадная глазурь, 1уп.

И так, если у нас все готово, можем приступать!

Как сделать вкусные пончики?

1. Берем глубокую посудину и разбиваем туда яйцо. Добавив в него экстракт ванили, его нужно тщательно взбить миксером. После чего добавляем сахарную пудру и снова перемешиваем. После сахарной пудры, нужно влить растопленное сливочное масло и аккуратно перемешать венчиком, пока не образуется однородная масса.

Читать еще:  Должна ли жена готовить мужу

2. Вливаем молоко в полученную массу, все время перемешиваем.

3. Муку, смешанную с разрыхлителем, понемногу добавляем в полученную ранее массу. После чего нужно хорошо замесить тесто. Когда тесто будет готово, помещаем его в глубокую миску, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на полчаса.

4. Спустя указанное время, достаем тесто из холодильника и перекладываем на рабочую поверхность, где и будем его раскатывать. Раскатываем тесто до толщины в 1 см., и вырезаем из него пончики. Можно сделать это при помощи специального инструмента, или же подручных средств.

5. Разогреваем в глубоком сотейник растительное масло. Чтобы проверить готово ли масло, бросаем кусочек белого хлеба, если он сразу же начинаем поджариваться, значит, масло готово. Достаем шумовкой хлеб и помещаем туда наши пончики. Масла должно быть предостаточно, чтобы пончики свободно плавали в нем.

6. Спустя две минуты одна сторона должна зарумяниться, именно после этого нужно перевернуть их. Когда две стороны будут готовы, достаем пончики и кладем их на бумажные полотенца.

7. Теперь нам нужно приготовить шоколадную добавку. В сотейник наливаем сливки и доводим их до кипения. Как только они закипят, снимаем их с огня и добавляем к ним шоколадную глазурь. Очень хорошо перемешиваем эти два ингредиента, пока не получиться однородная масса.

8. Теперь нужно окунуть наши пончики на половину в горячую глазурь. Если глазурь быстро остывает, можно поставить её на очень маленький огонь. Специальным зажимом опускаем пончики в глазурь, и затем перекладываем их на блюдо, чтобы глазурь застыла. Если нет специального зажима для пончиков, можно использовать подручные средства.

Ожидаем, пока глазурь застынет, и тогда можем употреблять наши пончики!

ВИДЕО РЕЦЕПТ. Пончики.

Пончики донатс

Когда я еще училась в школе, фирменным блюдом нашей столовки были пончики, самые обыкновенные, посыпанные сахаром. Сейчас же эти пончики величают по-иностранному – пончики донатс или просто донатсы. Совсем не обязательно идти в кафе за этим заморским чудом, вы можете сами приготовить эти вкусные дрожжевые пончики, а рецепт вот он, перед вами простой рецепт пончиков.

Ингредиенты:

  • 500 гр. муки
  • 100 гр. сахара
  • 1 стакан молока
  • 25 гр. свежих дрожжей
  • 60 гр. сливочного масла
  • 2 яйца
  • 5 грамм соли
  • 200 гр. шоколада

Тесто для донатс

Приготовление пончиков донатс

Несколько простых советов по приготовлению пончиков донатс

Приятного аппетита!
Вкусные и полезные рецепты от Алены Хохловой

Эти блюда стоит попробовать

Отзывы и комментарии:

Обжора 19.09.11
Аппетитные получились пончики, теперь за свою страсть к кулинарии придется расплачиваться своей могучей талией.

Алена
Не стоит отказывать себе в маленьких радостях. Кроме того, домашняя выпечка она из натуральных продуктов, без заменителей и консервантов. От нее вреда точно не будет. Готовьте и кушайте на здоровье.

Светлана 20.09.11
Алена, а как часто вы меняете масло во фритюрнице?

Алена
Светлана, фритюрницы удобны, экономны и можно найти еще множество плюсов у этого изобретения, но с точки зрения здорового питания они не очень. Во-первых, масло вбирает в себя вкус ранее жарившихся продуктов, во-вторых, однажды использованное масло не рекомендуют повторно использовать, т.к. оно становится канцерогенным. Я предпочитаю обычную сковородку и после жарки масло выливаю. Да, это не совсем дешево, но здоровье важнее, лучше сэкономить на чем-то другом, только не на масле. Если вы привыкли к фритюрнице, то чем чаще вы меняете масло, тем лучше.

Викки 27.10.11
Решила поэкспериментировать и в тесто добавила просто кусочки замороженного шоколада. Необычно и вкусно получилось.

Екатерина 15.12.11
А я для экономии масла жарю в маленькой кастрюльке.

Алена
Екатерина, отличная идея. Спасибо за отзыв и за воспоминание детства. Моя бабушка, которая была непревзойденной кулинаркой, для жарки пончиков и пирожков тоже использовала маленькую кастрюльку.

Anna Bok 17.11.13
Пончики на самом деле быстро готовятся, главное, сделать хорошее тесто, а дальше просто закидывай в масло и вынимай. Частенько их готовлю, когда хочется чего-нибудь вкусненького и быстро. Надо попробовать залить в них крем, как-то я до сих пор не решалась, боюсь, что промокнут.

Читать еще:  Ненавижу готовить что делать

Катенька 30.01.15
Посмотрела я на эти аппетитные пончики и сразу возникла идея. Половину пончиков сделать простыми, а половину в шоколадной глазури, все это выложить на праздничную тарелку и подать к чаю. Можно звать гостей!

Александра 08.08.16
а можно использовать сухие дрожжи?

Алена
Да, конечно. Кладем 3 ч.л. сухих дрожжей.

Как приготовить пончики в домашних условиях — пошаговый рецепт с описанием всех нюансов

Пончики любят везде. Их готовят на всех континентах. А все потому, что для их приготовления не нужно много продуктов и больших навыков.

Достаточно выбрать свой рецепт или попробовать разные варианты. Всего час вашего времени, и на обеденном столе появятся красивые и вкусные, сытные и нежные пончики, которые понравятся ценителям выпечки и сладостей.

Слово «пончик» происходит от названия польского блюда. Это изделие издавна готовили из теста и жарили в масле. В начале прошлого века пончики означали изделие из теста круглой формы, обжаренное в масле.

Классический рецепт приготовления пышных пончиков

Вариантов для приготовления этой аппетитной сладости очень много. Пончики делают с дрожжами, на кефире. Их жарят на сковородке или варят в кипящем масле.

Если готовить пончики на сковородке, для обжарки с каждой стороны нужно 3-5 минут. Чтобы сделать десерт в кастрюле, понадобится около двух-трех минут.

  • 0,5 кг муки
  • 250 мл. молока
  • 2 ст.л. масла сливочного (с горкой)
  • 2 яйца
  • 1 пакет быстрых дрожжей
  • 0,5 ч.л. соли
  • 2,5 ст.л. сахара
  • 1 пакет ванилина
  • растительное масло – для обжарки
  • Муку насыпаем горкой. Делаем углубление в середине. Наливаем теплое молоко, поэтапно вводит масло.
  • Взбиваем оставшиеся продукты. Добавляем их к смеси.
  • Замешиваем тесто руками. Оставляем на полчаса.
  • Ножом отрезаем кусок теста. Делаем пончики. Жарим в кастрюле 1 час.

Как пожарить пончики без дрожжей — несколько советов

  • 1 стакан муки
  • 200 мл воды
  • 2 ст.л. сахара
  • 200 г. масла
  • 4 яйца
  • сахарная пудра
  • 1 пакетик ванилина
  • 0,5 л. масла растительного

  • Кастрюлю с водой поставьте на огонь. Всыпьте сахар, ванилин, нарежьте масло.
  • Когда закипит, выключите. Быстро всыпьте муку и постоянно помешивайте.
  • Включите огонь. Замесите тесто. Когда смесь будет легко отлипать от поверхности кастрюли, выключите.
  • Слегка остудите. Добавьте яйца, они необходимы что-бы скрепить наше тесто.
  • Отщипните кусочек от теста. Придайте ему форму круга (кольца). Налейте в кастрюлю масло. Оно должно кипеть и покрывать половину пончика. Готовьте блюдо около 45 минут.

Готовим вкусные домашние пончики на опаре

  • 0,3 л воды
  • 0,75 кг муки
  • 10 г дрожжей сухих
  • 30 г сахара
  • 3-4 г мелкой соли
  • 50 мл растопленного сливочного масла
  • 0,25 л воды
  • 350 г сахара
  • ванилин, корица
  • 1 г. лимонной кислоты

  • В глубокую кастрюлю влить теплую воду, соль, дрожжи, сахар. Размешать.
  • Сахар нужно растворить. Всыпать 1/3 муки.
  • Вымешать, чтобы избежать образования комков. Опару оставить на полчаса в теплое место, накрыть крышкой.
  • Растопить масло и добавить ее к опаре. Ввести муку. Перемешивать до получения эластичного гладкого теста. Держать в тепле 15 минут.
  • Скатать шары, сделать в них отверстие посередине. Нагреть масло.
  • Жарить пончики со всех сторон на протяжении 5 минут. Выложить на салфетку, чтобы убрать лишний жир.
  • Приготовьте сироп. В кастрюлю добавить сахар, специи. Нагревать на медленном огне и постоянно помешивать, чтобы сахар полностью растворился. Когда жидкость слегка испарится, выключить. Готовится блюдо 90 минут.
  • Пончики остыли? Теперь их можно погрузить в сахарный сироп.

Видео-рецепт домашних пончиков в глазури с посыпкой

Как приготовить блюдо на кефире — важные нюансы

  • 2,5 стакана муки
  • 250 мл кефира
  • 5 ст.л. сахара
  • 1 яйцо
  • 0,5 ч.л. соды
  • щепотка соли
  • растительное масло (для обжарки)
  • сахарная пудра (для декора)

  • Кефир взбить с яйцом, сахаром, солью.
  • Ввести соду, 3 ст.л. масла растительного. Взбивать венчиком.
  • Всыпать муку. Тесто перемешать ложкой. Когда загустеет — руками.
  • Месим тесто. Оно должно быть эластичным. Заверните его в пищевую пленку. Оставьте на полчаса.
  • Тесто разделите на две части. Раскатайте до толщины 1 см.
  • Вырезать из теста круги, в центре каждого изделия — отверстие в форме круга.
  • Жарить с двух сторон до момента 60 минут, когда будет заметна золотистая корка.
  • Слегка остудить, дать жиру стечь (положите пончики на дуршлаг или салфетку). Посыпать пудрой.
Читать еще:  Как научиться готовить суп

Пончики с творогом — что понадобится для готовки?

  • 0,5 кг творога
  • 4 яйца
  • 4 стакана муки
  • 6 ст.л. сахара
  • щепотка соли, соды
  • Смешайте сахар с творогом, добавьте яйца.
  • Сделайте колбаску из длинного теста.
  • Нарежьте заготовку на кусочки.
  • Скатайте из теста шарики. Обваляйте в муке.
  • Жарить в большом количестве масла 50 минут.

Как можно добавить в блюдо любую начинку?

Пончики можно сделать с любой начинкой: джемом, творогом, вареньем, шоколадом, капустой, фаршем из овощей или мяса.

Чтобы сделать вкусное и красивое блюдо, правильно выбирайте продукты. Творог должен быть сладким, капусту и фарш нужно поджарить, а варенье обязано быть густым (иначе вытечет из теста).

  • 0,5 кг муки
  • 120 мл воды
  • 200 г. сливочного масла
  • 3 яйца
  • 1 пакет сухих дрожжей
  • 2 ст.л. сахара
  • 200 г. начинки

  • Продукты перемешать. Тесто оставить на 30 минут, чтобы оно поднялось и все ингредиенты
    хорошенько соединились.
  • Раскатать скалкой тонкий пласт в 1 см.
  • Сделать из него круги (стаканом или стопкой).
  • В середину кружка выложить начинку. Закрыть вторым кругом теста.
  • Края защипить. Жарить с каждой стороны до момента появления золотистого оттенка т.е. 1 час.
  • Выложите на плотную бумажную салфетку, которая хорошо впитывает жир.

Несколько интересных особенностей приготовления

Лучше всего выбирать для пончиков пшеничную муку. В ней содержится клейковина, которая создает необходимую консистенцию, легко объединяет продукты в единое целое.

Помните: пончики получатся вкусными и даже полезными, если для обжарки вы возьмете масло сыродавленное или масло первого холодного отжима.

От рафинированных магазинных жиров лучше отказаться: они портят вкус продукта и засоряют сосуды. Идеально для пончиков подходит сырое подсолнечное, льняное или кунжутное масло.

Любите кулинарные эксперименты? Тогда можно добавить к пшеничной муке еще какую-то (кунжутную, амарантовую и др.). Но фантазировать на «пончиковую» тему можно только после того, как вы освоите особенности и тонкости приготовления пончиков по традиционным и уже проверенным рецептам. Обязательно просеивайте муку перед использованием.

Форма пончика может быть разная: с дыркой посередине или без нее. Дырка нужна, чтобы быстро и просто извлечь пончик из горячего масла. Простота приготовления этого продукта сделала его популярным по всему миру. В Украине это пампушка, в Германии — берлинер, у норвежцев — смультринг. А в США с 1938 года в первую пятницу июня празднуют Национальный день пончиков.

Рецепт пышных пончиков с начинкой внутри

Варианты начинок и декора для пончиков

Вариантов для приготовления пончиков есть много. В этот десерт можно добавить разные продукты:

  • изюм
  • картофель
  • кокосовую стружку
  • шоколад
  • морковь
  • коньяк
  • банан
  • сливки

Украшать изделие можно, как захочется. Для этого подходит:

  • шоколадная глазурь;
  • сахарная пудра;
  • помадка из шоколада;
  • крем.

Интересные факты о блюде и история появления

Впервые пончики начали готовить при польском короле Августе III. А в 16 весе на севере Германии делали вкусные дрожжевые шары на сале. По легендам, первый немецкий пончик сделали в середине 16 столетия кондитером Фридриха Великого.

По форме он был похож на пушечные ядра, тогда его жарили на открытом огне в сковородке, куда наливали много жира.

Точной информации о том, когда и кто первый раз сделал пончик с начинкой, неизвестно.

Но в конце 18 века на столах немцев появилась вкусная сладость с добавлением джема. Этот десерт готовится просто, а ингредиенты для него стоят дешево, но успешность приготовления зависит от опыта и навыков. Ключевыми продуктами этого блюда являются: вода, мука.

Этот десерт очень вкусный, калорийный, быстро дарит сытость, дает энергию. Поэтому пончики ценят в разных странах. Эту вкусность часто готовят в холодный сезон, когда хочется чего-то тепленького и уютного. Не удивительно, что их любят жарить под Новый год. А чтобы сделать их еще интереснее, пофантазируйте и сможете приготовить уникальные кулинарные творения, которые понравятся сладкоежкам.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector