Biosea-nn.ru

Женский журнал
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Безмолочная диета: особенности, меню, рецепты и отзывы

Безмолочная диета: особенности, меню, рецепты и отзывы

  • 29 Августа, 2018
  • Диеты для похудения
  • Элина Мва

Многие девушки и женщины часто соблюдают диеты, чтобы привести тело в порядок, избавиться от лишних килограммов, а также влезть в те любимые джинсы, которые они носили до беременности. Однако иногда диета является вынужденной. К примеру, если у человека есть аллергия на молоко. В любом из таких случаев безмолочная диета прекрасный вариант. Ниже представлены основные принципы, примерное меню, интересные рецепты, а также отзывы о диете.

Общие принципы

Чтобы достигнуть результатов от безмолочной диеты, важно придерживаться основных принципов. Как гласит название, главным принципом данного типа диеты является полный отказ от употреблений молочных продуктов. Из меню должны быть полностью исключены такие продукты, как: молоко, кефир, творог, йогурт, сливки, а также сыворотки и сметану тоже запрещается употреблять.

Также, придерживаясь безмолочной диеты, из меню необходимо исключить каши, причем не только молочные. Основной упор следует сделать на овощи, а также можно увеличить количество потребляемых фруктов. Еще в период, когда желающий похудеть, будет придерживаться безмолочной диеты, из меню должны будут полностью исчезнуть все хлебобулочные изделия, разнообразная выпечка, а также различные сиропы, варенье, повидло и джемы. Из напитков упор делается на чистую минеральную воду, также можно пить чай. Такие напитки, как кофе, в период диеты, — табу.

Проблемы, возникающие из-за употребления молочных продуктов

Принципов безмолочной диеты стараются придерживаться не всегда из-за желания сбросить лишние килограммы. Многие специалисты связывают различные проблемы, с которыми к ним обращаются пациенты, именно с употреблением большого количества молочных продуктов.

Среди таких проблем указывается и появление акне. Безусловно, напрямую употребление именно такого продукта, как молоко не может влиять на появление прыщей на коже, однако, недобросовестные производители кормят коров кормом, содержащим гормоны, именно они, попадая с молоком в организм человека, нарушают процессы выработки кожного сала.

Появление экземы также может быть связано с употреблением молока. Данный продукт является серьезным аллергеном, таким же, как, к примеру, орехи, поэтому может служить продуктом, являющимся провокатором аутоиммунной реакции. Также пищевая непереносимость молочных продуктов может привести к появлению излишнего веса. Вздутие живота также может появиться вследствие непереносимости лактозы.

Альтернатива молочным продуктам

Для того, чтобы иметь возможность готовить блюда, в состав которых входит молоко, однако, без использования непосредственно самого молока, диетологи предлагают использовать продукты, которые с легкостью выступят альтернативой. Что можно на безмолочной диете? К таким продуктам относят рисовое молоко. Оно является растительным продуктом, а потому не содержит лактозы. Также к плюсам можно отнести тот факт, что рисовое молоко в своем составе содержит рекордно низкое содержание сахара.

Прекрасной альтернативой является миндальное молоко. Данный продукт содержит в своем составе большое количество полезных витаминов и минералов. Также оно достаточно сладкое и приятное на вкус.

Нехватка кальция

Убирая из своего меню молочные продукты, человек также лишается источника кальция. Получить кальций возможно из: морепродуктов, а также зеленых овощей (к примеру, кабачки), кунжута и миндаля. Стоит помнить, что альтернативные продукты не смогут полностью восполнить нехватку кальция, поэтому необходимо дополнительно принимать витаминный комплекс.

Варианты меню для взрослых

Один из вариантов меню безмолочной диеты для взрослых. Для завтрака возможны следующие варианты:

  • приготовленная на небольшом количестве масла яичница, возможно добавление овощей;
  • пюре, приготовленное из сои и фруктов (клубника + банан — полезное и вкусное сочетание);
  • цельнозерновые тосты и небольшое количество арахисовой пасты.

Варианты для обеда:

  • гамбургер или тост с использованием постного куриного мяса, помидорами, листьями шпината (хлеб лучше использовать цельнозерновой);
  • салат из листьев шпината, ломтиков построй курицы, с добавлением пшеничных сухариков, заправленный оливковым маслом.

Варианты для ужина:

  • запеченный картофель с салатом из овощей и большого количества зелени;
  • запеченная или приготовленная на пару рыба, на гарнир брокколи с помидорами черри.

Рецепты

На самом деле, рецептов для безмолочной диеты великое множество. Как уже было сказано выше, многие классические блюда с содержанием молока также можно готовить, заменив этот продукт альтернативными вариантами — рисовым или миндальным молоком.

Прекрасным предложением для завтрака, при соблюдении безмолочной диеты, станет овсяный коктейль. Для приготовления блюда понадобятся следующие продукты:

  • стакан молока (соевое);
  • половина стакана геркулесовой крупы;
  • 1 банан средних размеров;
  • половина чайной ложки ванили;
  • стакан замороженной клубники;
  • также можно добавить полторы чайной ложки сахара (при диете лучше исключить).

Общее время приготовления блюда: около 10 минут. В блендер необходимо положить банан, геркулесовую крупу, клубнику, все залить соевым молоком. Также добавить ваниль и сахар. Далее следует измельчить до получения однородной массы. Для достижения более нежной консистенции можно дать геркулесовой крупе сначала разбухнуть в соевом молоке.

Читать еще:  Отзывы о диете елены малышевой

Также на завтрак можно приготовить такое блюдо, как домашняя гранола. Для приготовления 12 порций понадобятся следующие ингредиенты:

  • 6 стаканов геркулесовой крупы;
  • 1 стакан сырых семечек;
  • 1 стакан некрупных орехов (по вкусу);
  • 1 чайная ложка корицы;
  • четверть чайной ложки соли;
  • половина стакана меда (аллергикам лучше использовать кленовый сироп);
  • половина стакана растительного масла;
  • 1 стакан некрупных сухофруктов или изюма;
  • также можно добавить немного кокосовой стружки.

Общее время приготовления : 60 минут. Первым делом необходимо смешать крупу, орехи, семечки, мед, соль, корицу, растительное масло. Смесь следует запекать в разогретой до 180 градусов духовке. Сначала запекается в течение 15 минут, далее добавляется кокосовая стружка, а затем каждые 5 минут гранулу необходимо помешивать, чтобы не допустить подгорания. Мюсли должны приобрести золотистый цвет. В конце добавляется изюм. В гранулу вливают соевое/миндальное молоко по желанию.

Диета без молочных продуктов для детей

Практически каждый 10 ребенок имеет аллергию на лактозу. Эта проблема способна проявиться в абсолютно любом возрасте, начиная с самого рождения ребенка. Достаточно критическая ситуация возникает с грудничками, ведь для них молоко является единственным источником питания.

У ребенка, не достигшего возраста 7 месяцев, главными симптомами непереносимости лактозы является появление жирного стула, возникновение сыпи на коже, а также бурление и газообразование в ЖКТ. Чаще всего в таком случае ребенка переводят на кормление смесями. Обычные молочные смеси заменяются безмолочными.

Рецепты и меню для детей

При соблюдении безмолочной диеты в детское меню необходимо включать мясные продукты, которые способны компенсировать недостаток животного белка. Для грудничков стоит использовать смеси, основой состава которых является гидролизат белка. Также педиатры рекомендуют употреблять таблетированный кальций для восполнения его недостатка.

В меню ребенка прекрасно впишутся тыквенные котлеты. Для их приготовления требуется почистить тыкву, далее перетереть ее на крупной терке. К полученной массе добавляется соль по вкусу, стакан крупы (к примеру, манной), а также взбитое яйцо. Далее массу необходимо перемешать до однородного состояния. Сформированные небольшие котлеты готовятся либо на пару, либо же можно запечь их в духовом шкафу в накрытом виде.

Примерное меню для детей может выглядеть так. На завтрак подается гречневая каша на воде. Также можно добавить перепелиное яйцо. На обед суп на овощном бульоне с добавлением гороха. Вторым блюдом идет пюре с куском отварной курицы. На ужин нежирная рыба с небольшим количеством тушеных овощей. Из напитков чай и вода, возможно небольшое количество фруктового или овощного сока. Также раз в несколько дней стоит баловать ребенка сладким: к примеру, разнообразными сухофруктами.

Меры предосторожности

Любой режим питания или, иными словами, диета, которая резко и жестко ограничивает потребление целых групп продуктов, необходимо применять осторожно и не использовать в течение длительного времени. Человеческий организм является достаточно сложной сбалансированной системой, нуждающейся в разнообразном полноценном питании. Различные резкие перекосы могут вызвать нарушения работы не только органов пищеварительного тракта, но и всех обменных процессов и, в результате, вместо снижения веса есть вероятность получить противоположный эффект.

Отзывы о безмолочной диете

На многих сайтах и форумах можно встретить множество отзывов о безмолочной диете. К достоинствам пользователь относят быстрый и стойкий результат. Кроме того, многие отмечают доступность диеты — альтернативные варианты всегда легко найти в любом супермаркете, также много рецептов вкусных и полезных блюд, не содержащих молока. К недостаткам некоторые пользователи относят то, что бывает сложно психологически отказаться от привычного для своего рациона молока. Также люди делятся и собственными результатами. Некоторым удалось за 3 недели, во время соблюдения белковой диеты без молочных продуктов, потерять 7 килограммов.

При желании, соблюдать любую диету необходимо проконсультировавшись со своим личным терапевтом, который сможет дать рекомендации к дополнительному приему тех или иных витаминов или микроэлементов, в зависимости от результатов анализов. Ведь любая, даже самая щадящая диета, может принести много последствий, если организм не будет готов к такому стрессу.

Безмолочная диета

Эта диета не только для тех, кто не переносит лактозу. На безмолочной диете сидят и для того, чтобы сбросить лишние килограммы. Тем, кто желает похудеть, безмолочная диета тоже поможет, ведь при таком питании из рациона исключается большое количество жира, содержащееся в молочных продуктах.

Для кого эта диета
— для тех, кто не переносит лактозу (это сахар, содержащийся в молоке)
— для страдающих синдромом раздраженного кишечника
— для обладателей жирной кожи и угревой сыпи
— для желающих сократить потребление калорий и жира, чтобы похудеть

Читать еще:  Диета 250 грамм каждые 3 часа

Полностью исключить молочное из рациона довольно трудно, потому что очень многие привычные блюда содержат молоко. Это не только чисто молочные продукты, но и многие виды выпечки, котлет, колбасных изделий и пр. Здесь и кроется главная сложность диеты: определиться с меню, в котором не будет ни грамма молочных продуктов.

Заменители молока
Главным заменителем во время безмолочной диеты является соевое молоко. Йогурт заменяется на тофу. Единственное, за чем нужно следить – чтобы соевые продукты были сделаны из натуральной (органической) сои.

— Миндальное молоко. Его используют в коктейлях, для приготовления блинчиков, каш, французских тостов. Миндальное молоко содержит мононенасыщенные жиры, которые снижают уровень холестерина. Оно также содержит кальций, железо, клетчатку, витамин Е. Отличный продукт для диабетиков. Иногда миндальное молоко выпускается с разными ароматами: ванили или шоколада.

— Соевое молоко. Добывается путем извлечения жидкости из вареных и измельченных соевых бобов. Сахарный тростник и ваниль добавляют для придания более яркого вкуса соевому молоку. Есть в продаже соевое молоко с ароматом шоколада, кофе, ванили, зеленого чая. Соевое молоко используется дл приготовления коктейлей, в выпечке. Количество кальция в соевом молоке ровно такое же, как в коровьем. А содержание таких витаминов как А, D, фолиевой кислоты, цинка и железа – выше. Но по калорийности соевое молоко ниже. Холестерина и жиров в нем также меньше, чем в коровьем.

Откуда черпать кальций?
Молоко известно высоким содержанием кальция. Лишать себя этого элемента никак нельзя. Но вы должны знать, что кальций черпается не только из молока. Есть много продуктов с высоким содержанием кальция, нужно следить, чтобы они были в рационе ежедневно. Это – зеленый овощи, морепродукты, миндаль, кунжут.

Без масла, но не без выпечки
Такие блюда как торты и выпечка используют при приготовлении сливочное масло. Его, конечно, следует исключить при безмолочной диете. Но есть и хорошие новости6 это не означает, что вы останетесь без пирожных и тортов! Хитрость заключается в том, чтобы заменить сливочное масло на маргарин, сделанный из растительных жиров. В маргарине и сливочном масле одинаковое количество калорий, но лучше выбирать маргарин с низким содержанием жира. Другое решение – фруктовые торты и пироги, без добавления сливочного масла и молока.

Внимание ко всем продуктам!
Вы даже не представляете, скольким блюдам вам придется искать замену. Потому что молочные продукты есть в вафлях, мороженом, шоколаде, печенье. Блюда с кляром тоже придется заменить на панировку. Придется также отказаться от кофе со сливками, даже если это сливки в порошке.

Примерное меню безмолочной диеты

Завтрак. Выберите любой из вариантов:
— Цельнозерновые тосты с арахисовым маслом
— Обогащенное кальцием пюре из соевого молока, банана и свежей клубники
— Яичница с овощами
В качестве напитка – чай, кофе, апельсиновый сок.

Обед
Гамбургер с постной куриной грудкой, свежими листьями шпината, нарезанными помидорами, горчицей и цельнозерновым хлебом. На десерт – свежий персик и порция легких крекеров.

Ужин
— Рыбные котлеты из консервированного лосося в панировочных сухарях, специях и яйце. Зеленый салат и запеченный картофель в качестве гарнира. Плюс помидоры и брокколи. (Лосось – немолочный источник кальция).

Закуски
Избегайте обработанных закусок, они содержат молоко. Вместо этого в качестве перекуса можно использовать орехи, сухофрукты, свежие фрукты, овощи, постное мясо, цельнозерновые крекеры.

Список немолочных продуктов
— Фрукты и овощи. Особенно содержащие кальций: капуста, мангольд, брокколи, шпинат.
— Мясо и яйца. Это немолочный источник белка и жирорастворимых витаминов А и D.
— Бобы и орехи. Бразильские орехи, миндаль, кешью, грецкие орехи – источник белка, а миндаль ещё и источник кальция. Грецкие орехи нужны для здорового сердца и запаса жирных кислот омега-3.
— Заменители молока. Соевое молоко, рисовое молоко, миндальное, кокосовое.

Гипоаллергенная диета: Меню, питание, продукты

Аллергия – довольно неприятная сверхчувствительная реакция на некоторые аллергены. По всему миру ею страдают миллионы человек. Отмечается, что практически все люди, страдающие поллинозом, имеют и аллергию на некоторые пищевые продукты. По этому, гипоаллергенная диета обязательно должна соблюдаться каждым больным аллергией. Несоблюдение таких мер предосторожности может привести к покраснению, различным высыпаниям, расстройствам кишечника и кожному зуду. Иногда может случиться даже анафилактический шок, что может привести к необратимым последствиям.

Как назначается гипоаллергенная диета

Каждый человек – это уникальный организм, и по этому, обладает уникальной чувствительностью на различные аллергены.

Гипоаллергенная диета назначается только специалистом аллергологом, который учитывает все особенности конкретного больного.

В этой ситуации необходимо учитывать разновидность поллиноза (на пыльцу в мае-июне, на злаковые в июле-августе, на пыльцу сорняков (полыни, амброзии) в августе-сентябре и т.д.). В зависимости от этого специалистом рекомендуется полностью исключить те или иные продукты из своего меню.

Читать еще:  Диета бородиной худеем за неделю

Также рекомендуется завести специальный дневник, в котором фиксировать все реакции на те, или иные продукты. Чтобы выявить продукт, обладающий отрицательным воздействием, необходимо исключить все, что может вызвать аллергию. Затем, постепенно вводить продукты и отмечать реакцию, которую они произвели.

Обязательно соблюдать следующие правила питания:

  • полностью исключить все пищевые аллергены;
  • потреблять в сутки не более 2800 ккал;
  • ежедневно употреблять допустимые свежие овощные и фруктовые соки;
  • при покупке продуктов внимательно изучать их состав;
  • исключить алкоголь и кофе;
  • рацион должен быть полноценным.

Какие продукты можно отнести к гипоаллергенным

Все продукты подобной диеты условно подразделяются на три группы:

  • первая группа – высокоаллергенные;
  • вторая группа – среднеаллергенные;
  • третья группа – низкоаллергенные.

К первой крупе относятся: мед и все его производные, продукты с содержанием красителей и различных добавок, красные фрукты-ягоды и цитрусовые (клубника, малина, апельсины и т.п.), ананасы, копчености, кока-кола, грибы, яйца, красная рыба и ее икра, орехи, мясо, шоколад и производные (какао), алкоголь, кофе. Использование этих продуктов необходимо полностью исключить.

Ко второй группе относятся: бахчевые (дыни, арбузы), бобовые (фасоль, горох), корнеплоды (морковь, картофель), помидоры, продукты. Эти продукты необходимо использовать крайне редко, и очень осторожно.

К третьей группе относятся: кисломолочные продукты (ряженка), зелень и зеленые овощи (брокколи, редька) и др. Их можно использовать в приготовлении пищи.

Безмолочная диета: когда ее стоит использовать

Большинство поклонников безмолочной диеты переходят на нее с целью улучшить самочувствие, состояние кожи или похудеть. Связано это с особенностями усвоения продукта — примерно 5% детей и взрослых страдают от аллергии на молоко или непереносимостью лактозы. «В первом случае врачи говорят о том, что ЖКТ пациента просто не в состоянии переварить молочный белок, — объясняют Патриция Барнс-Сварни и Томас Сварни, авторы бестселлера «Здоровое питание в вопросах и ответах». — Аллергию на молоко у детей часто считают скрытой причиной воспаления среднего уха и постоянных простуд. Непереносимость лактозы возникает, когда организм не способен вырабатывать лактазу — фермент, необходимый для расщепления молочного сахара (лактозы) в большинстве продуктов. Симптомами этого обычно становятся метеоризм, боли в животе, рвота или диарея». Лучшим лечением всех этих состояний врачи считают отказ от употребления молочных продуктов или заметное сокращение в меню некоторых их видов.

Иногда тем же способом можно уменьшить и другие симптомы. Какие?

* Вздутие живота. Возможно, вы не связываете чувство «раздутости» с употреблением «молочки», однако зависимость прямая: это один из типичных признаков непереносимости лактозы.

Если перейти на безмолочную диету у вас не получится, постарайтесь хотя бы снизить общее количество потребляемых продуктов, содержащих лактозу. «Это полезно будет сделать и тем, у кого диагностированы болезнь Крона (хроническое воспалительное заболевание кишечника) или целиакия», — добавляют Патриция Барнс-Сварни и Томас Сварни.

* Акне. Вопрос связи употребления молока и высыпаний на коже ученые и врачи исследуют еще с 1940-х годов. Твердого и однозначного ответа, провоцирует ли «молочка» появление прыщей, до сих пор нет. Однако некоторые эксперты объясняют эту связь наличием в молоке гормонов, которыми пичкают коров. «Чаще всего им вкалывают рекомбинантный бычий гормон роста (рБГР) — генно-инженерный гормон, который увеличивает удой примерно на 20%», — поясняют авторы книги «Здоровое питание в вопросах и ответах».

Есть мнение, что этот гормон серьезно вмешивается в работу эндокринной системы человека, нарушая нормальную выработку кожного сала. Поэтому ассоциация американских дерматологов рекомендует обладателям проблемной кожи сократить потребление молока. Стоит сделать это хотя бы ради эксперимента: если за месяц безмолочной диеты акне у вас заметно уменьшится, значит этот продукт действительно вам не подходит.

* Экзема. Молоко — достаточно серьезный аллерген (наряду с орехами, рыбой, соей, пшеницей), а потому для некоторых людей оно может быть продуктом-триггером, провоцирующим аутоимунную реакцию.

* Лишний вес. В некоторых случаях его причиной может быть пищевая непереносимость (о чем мы писали тут).

Но стоит понимать: перед началом безмолочной диеты нужно посоветоваться с врачом и хорошо продумать рацион. Ведь просто отказавшись от ряда продуктов, вы рискуете довольно быстро получить дефицит целого ряда полезных веществ: белка, витамина D, кальция.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector